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Gestione diretta della cucina del cliente
La gestione di una cucina aziendale, scolastica o di una struttura sanitaria è la risultante di una serie di fattori fondamentali:
- La preparazione del personale
- La scelta delle derrate alimentari e dei menù
- L’igiene e la cura dell’ambiente
- L’attenzione massima al cliente
- La presentazione dei cibi
La preparazione e la cottura dei pasti vengono effettuate totalmente nella cucina della mensa, usufruendo di locali, impianti ed attrezzature di proprietà del cliente.
I pasti vengono prodotti, prevalentemente, con la tecnica del “legame fresco-caldo”.
Per le aziende la programmazione dei menù, studiata dagli chef, è diversificata e ricca, con i classici piatti della cucina tradizionale italiana, preparati con prodotti di stagione, ma anche piatti etnici e internazionali.
Camst fornisce inoltre un servizio per gli ospiti dell’azienda, con menù completi e personalizzati con servizio al tavolo.
Per le mense scolastiche i menù preparati da Camst sono studiati da dietisti qualificati che prestano particolare attenzione ai bisogni alimentari e alle eventuali intolleranze o allergie dei piccoli clienti delle scuole; i menù variano giornalmente e in riferimento alle stagioni, garantendo agli studenti un’ampia scelta.
